La qualité maître restaurateur, est une garantie de cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité par une équipe de professionnels de la restauration. Les plats proposés doivent être diversifiés : au moins 4 plats en entrée, 4 plats principaux et 4 desserts. En outre, en matière de suggestions ponctuelles, au moins, soit une entrée, soit 1 plat principal, soit 1 dessert devront être renouvelés quotidiennement.
Vous retrouverez sur le site, l'intégralité du cahier des charges
http://www.maitresrestaurateurs.com
Ci-dessous la liste des maîtres restaurateurs de Saône-et-Loire :
| Jean Yves ABADIE | RESTAURANT LES MARONNIERS | RIGNY SUR ARROUX |
| Andrée ALIX COURDRAY | LE COMMERCE ET TOURING | AUTUN |
| Jean Philippe ANCIAUX | HOTEL LES CHARMILLES | LUX |
| Didier BADOUX | LE FLEURVIL | FLEURVILLE |
| Jean-Francis BEAUFAYS | HOSTELLERIE BRESSANE | CUISERY |
| Frédéric BONNETAIN | LE SAINT CYR | MONTMELARD |
| Cédric BURTIN | l'AMARYLLIS | SENNECEY LE GRAND |
| Pascal CALLOUD | RESTAURANT LE POISSON D'OR | MACON |
| Jean Michel CARRETTE | HOTEL RESTAURANT "AUX TERRASSES" | TOURNUS |
| Pascal CHALAMET | RESTAURANT DE LA POSTE | POISSON |
| Patrick CHANTEMESSE | AU P'TIT PIERRE | MACON |
| Yohann CHAPUIS | RESTAURANT GREUZE | TOURNUS |
| Jacky CHATEAU | AU PUIT ENCHANTE | SAINT MARTIN EN BRESSE |
| Michel COLIN | HOTEL DE BOURGOGNE | CLUNY |
| Didier DENIS | HOSTELLERIE BOURGUIGNONNE | VERDUN SUR LE DOUBS |
| Bertrand DESBOIS | LA FLAMBEE | TOURNUS |
| Pierre DHOTEL | LE CHA'LON | CHALON SUR SAONE |
| Paul FAROUZE | LA MAISON DU CHAROLAIS | CHAROLLES |
| Christian GAULIN | RESTAURANT PIERRE | MACON |
| Christian GILOT | RESTAURANT AUX VENDANGES DE BOURGOGNE | PARAY LE MONIAL |
| Didier GIOT | HOSTELLERIE BRESSANE |
SAINT GERMAIN DU BOIS |
| Philippe GOINEAU | LE MOULIN DU GASTRONOME | CHARNAY LES MACON |
| Rodolphe GUINET | l'AUBERGE GOURMANDE | GILLY SUR LOIRE |
| Odette LEGUET | AUBERGE DE SAINT VERAN | SAINT VERAND |
| Pascal LEHMANN | LE CHATEAU DE FLEURVILLE | FLEURVILLE |
| Philippe LEPELTIER | HOTEL DU COMMERCE | JONCY |
| Danièle MADRID | LE SAINT REGIS | CHALON SUR SAONE |
| Jean Paul MARION | LE REMPART | TOURNUS |
| Willemina MEIJBOOM | LES MARITONNES | ROMANECHE THORINS |
| Valéry MEULIEN | MEULIEN RESTAURANT | TOURNUS |
| Eric MEUNIER | AUBERGE DE LA GROUSSE | CHAPELLE SOUS UCHON |
| Yannick LOPPIN | LE SAINT LOUP | SAINT LOUP DE VARENNES |
| FLorian PERRADIN | RESTAURANT L'AMBROISIE | MACON |
| Eric PIGNOT | LE VALCLAIR | LA CLAYETTE |
| Philippe QUENEAU | RESTAURANT AUX ANNEES VINS | BUXY |
| Jean Jacques RENARD | RESTAURANT LA MAISON BLANCHE | ROMANECHE THORINS |
| Daniel ROGIE | L'AUBERGE DES GOURMETS | LE VILLARS |
| Bruno SCHULTZ | LE DOUBS RIVAGE | CHARETTE |
| Frédéric STANKIEWICZ | LE PLESSIS | BLANZY |
| Mario TODARO | LE RELAIS DES PERRONS | MONT SAINT VINCENT |
| Lucien TOLFO | HOTEL DES TROIS MAURES | COUCHES |
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