Organisation
- L'UMIH Régionale ayant vocation à représenter l'ensemble du territoire bourguignon, ses membres représentent à parts égales, les 4 départements de la région.
- Ainsi le Conseil d'Administration de l'UMIH Régionale se compose des présidents généraux de chaque département ainsi que de 5 membres délégués appartenant aux conseil d'administration de chaque département.
- Au sein de ce conseil d'administration régional, est élu le bureau. Au sein de ce bureau chaque président départemental est nommé vice-président, de même que le représentant du GNC. Le secrétaire général et le trésorier sont élus parmi les membres délégués des départements.

Président
Lionnel PETITCOLAS
Château de Saulon - 21910 Saulon-la-Rue

Vice-Président
Patrick DANGELSER
Le Gourmet en Morvan - 58120 Saint Hilaire en Morvan

Vice-Président
Patrick JACQUIER
Mercure Centre Clemenceau - 21000 Dijon

Vice-Président
Eric MOUTARD
Le CBR - 89000 Auxerre

Vice-Président
Jean-Philippe ANCIAUX
Les Charmilles - 71100 Lux

Secrétaire Général
Jacques TAMINAU
Hôtel de Diane - 58000 Nevers
Trésorière
Sandrine DESCAILLOT
Hôtel Wilson - 21000 Dijon